ABAIXO-ASSINADO ou ABAIXO ASSINADO?

As duas formas, com hífen e sem hífen, estão corretas.

O documento que se assina é um abaixo-assinado.

Ex.: Entregamos o abaixo-assinado ao diretor.

Quem assina o documento é um abaixo assinado.

Ex.: O abaixo assinado, sr. Fulano de Tal, …