Maisena, com S, se refere à farinha de amido de milho usada na culinária.
Maizena, com Z, se refere ao nome de uma marca registrada que comercializa esse produto.
Nos biscoitos, normalmente, a palavra aparece escrita com Z, mas no biscoito da empresa Liane, por exemplo, ela está escrita com S.
MARIA LÚCIA MARANGON 